Luogo | India Plantation Chikmagalur | 250γρ.
Διαθέσιμο σε κόκκους ή σε αλεσμένο.
Το Chikmagalur βρίσκεται στα νότια της ηπείρου, σε μια περιοχή της Karnataka. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι επτά κόκκοι καφέ που φυτεύτηκαν εκεί – λέει ο θρύλος – αφού μεταφέρθηκαν μέσω του λαθρεμπορίου εκεί το 1670 μ.Χ. απο τον Υεμένο σοφό Baba Budan, θα μπορούσε να ξεκινήσει σήμερα μια ινδική βιομηχανία καφέ.
Μετά από 347 χρόνια, αλλά αυτός ο σπάνιος και εξωτικός καφές, είναι ένας καφές που αντιπροσωπεύει τον καλύτερο ποιοτικό καφέ από την Ινδία.
Περιοχή: Sahyadri, Western Ghats
Yψόμετρο: 800 – 1.300 M.A.S.L
Θερμοκρασία: 15 έως 35 ° C
Ποικιλία Arabica: SLN9
Περίοδος συγκομιδής: Δεκέμβριος – Μάρτιος
Διαδικασία: Πλύσιμο, λιάσιμο
Ψήσιμο: Tonaca Di Fratte (Monk Robe)
Χαρακτηριστικά: Γλυκό πιπέρι, καρύδα, φωτεινά εσπεριδοειδή, γήινο, κρασί, κέδρος, ισορροπημένο, πολύ καθαρό, συνεπές