Luogo | Colombia Cauca 1000γρ σε κόκκους
Η πατρίδα της άγριας ορχιδέας και του ξεχωριστού, ποιοτικού καφέ. Ένας πρώτης κατηγορίας καφές, που καλλιεργείται στους πρόποδες των Άνδεων, σε μία από τις σημαντικότερες χώρες παραγωγής καφέ στον κόσμο. Θεωρείται ο καλύτερο από όλους τους καφέδες της Κολομβίας.
Περιοχή: Popayan
Yψόμετρο: 1.450 – 1.650 M.A.S.L
Θερμοκρασία: 13 έως 29 ° C
Ποικιλία Arabica: Caturra και Typica
Περίοδος συγκομιδής: Σεπτέμβριος – Δεκέμβριος
Διαδικασία: Υγρή διαδικασία, στέγνωμα σε σιλό
Ψήσιμο: Tonaca Di Fratte (Monk Robe)
Χαρακτηριστικά: Σκούρα σοκολάτα, γλυκό, στρογγυλό σώμα, μαλακή οξύτητα, αμύγδαλα,, κρασί, νότες καραμέλας